Meal Prep: Beef & Sweetpotatoe

Meal Preparation ist das A und O für ein gesunde und ausgewogene Ernährung!

 

Ich hoffe ihr hattet ein schönes Osterwochenende und habt es euch gut gehen lassen. Ich  für meinen Teil, habe sehr viel genascht und geschlemmt. Bereue ich es? Nein. Ich schaue zwar sehr auf meine Ernährung, aber ab und zu darf man auch einfach mal cheaten, ohne sich im Nachhinein Vorwürfe machen zu müssen. Wenn ich es in der Woche schaffe 90% gesund zu essen, kann ich die “Ausnahmespeisen” dann umso mehr genießen. Das “Oster-Cheaten” nehme ich einzig und allein als Anlass, mich die Wochen danach wieder voll und ganz auf meine gesunde Ernährungsweise zu konzentrieren.

Das wohl Wichtigste für eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist: Vorbereitung. Wenn man vorbereitet ist, kommt man gar nicht erst in die Lage etwas Ungesundes zu essen. Gar nichts essen ist übrigens auch keine Option. Man sollte am besten 5 Mal am Tag essen: 3 Hauptmahlzeiten und 2 Snacks. Klingt viel, aber es kommt ja darauf an was man isst und wenn diese Mahlzeiten gesund ausfallen, werdet ihr bald merken wie die Kilos purzeln.

Mein Tipp für eine gesunde Ernährung ist also: nehmt euch Sonntag Zeit und kocht für die Woche vor. Ich bereite meist eine Speise zu, die ich mir dann in Tupperwares aufteile und zu Mittag esse, da ich um die Zeit meist im Büro oder anderswo beschäftigt bin und keine Zeit habe zu kochen. Für das Abendessen habe ich dann oft mehr Zeit und koche entweder etwas Kleines oder mache mir meinen Salat (meine Schwestern meinen schon, ich bin verrückt so oft wie ich mir den mache, aber ich schwöre euch, ich liebe diese Salatkreation und könnte die täglich essen!).

Aber kommen wir zu meinem liebsten “Food Prepping”-Rezept!

 

Zutaten:

• 2 große Zwiebeln
• 1/2 kg Faschiertes
• 2 große Süßkartoffeln
• Tiefkühlgemüse eurer Wahl (z.B. Karotten, Erbsen, Mais, Brokkoli, etc.)
• Olivenöl
• 3-4 Knoblauchzehen
• Kräuter: Thymian, Majoran und Oregano
• Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Zuerst solltet ihr euch um die Süßkartoffeln kümmern und das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, da diese am längsten brauchen. Dann schneidet ihr die Süßkartoffeln in Scheiben oder in Streifen (ist ganz euch überlassen) und legt sie auf das Backblech. Gebt ein wenig Olivenöl darüber und würzt das ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Gut mit den Händen vermischen und ab ins Rohr für ca. eine halbe Stunde. Um zu testen, ob sie fertig sind, spießt mit einer Gabel hinein und wenn sie schön weich sind, könnt ihr sie rausnehmen.

 

Nun schneidet ihr die Zwiebeln klein und bratet sie in der Pfanne mit Olivenöl an, bis sie schön glasig sind. Dann den Knoblauch dazu und kurz danach das Faschierte.

Während das Ganze brät, gebt euer Tiefkühlgemüse in eine Schüssel (ja ich gebe es zu: ich verwende Tiefkühlgemüse, weil ich schlichtweg zu faul bin, frisches Gemüse aufzuschneiden …ich bin eben eine sehr ungeduldige Köchin) und leert heißes Wasser darüber, damit dieses auftaut und nicht gefroren in die Pfanne kommt.

Wenn das Gemüse weich ist, gebt ihr es in die Pfanne dazu und bratet es noch ein wenig an. Nun würzt ihr alles nach Belieben (ich verwende gerne Thymian, Majoran und Oregano) und fertig ist euer Gericht für die nächste Woche.

 

Lasst es euch schmecken! Würde mich freuen, wenn ihr unten in den Kommentaren eure Rezeptideen teilt, die ihr für die Woche vorkocht.

#lovebeingfascinated

Love,
Kathi

 

 

 

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