Clean Salted Caramel Sauce

Ich bin der Überzeugung, dass man für so ziemlich jede Speise und jedes Rezept eine gesündere Option kreieren kann. So auch mit Karamell!

 

Ich bin ein absoluter Karamell-Junkie und würde es am liebsten über jedes Porridge, über jeden gesunden Pudding oder über den täglichen Kaffee leeren. Also warum nicht einfach den raffinierten Zucker aus dem Rezept durch den gesünderen Kokosblütenzucker ersetzen und statt Schlagobers Kokosmilch verwenden?

Gesagt getan und ich kann euch eines verraten, es schmeckt kaum nach Kokos und absolut himmlisch!

 

Zutaten:

• 10 EL Kokosblütenzucker
• 10 EL Wasser
• 1/4 EL Vanille Extrakt (wirklich pure Vanille! oft sind Zucker oder chemische Aromen dabei)
• 250ml Kokosmilch (vollfett – sonst wird das Karamell zu flüssig!)
• 1 Prise Himalaya Salz

 

Zubereitung:

Wasser und Zucker in eine Pfanne geben und am Herd langsam auflösen lassen. Dann lasst ihr die braune Suppe ca. 10 min brodeln bis sie etwas zäher wird.

Nun nehmt die Pfanne vom Herd, rührt die Kokosmilch und das Vanilleextrakt unter und lasst das Karamell weiter ca. 10-20 min leicht brodeln, bis die Sauce eingedickt ist.

Zum Schluss nur mehr die Prise Himalaya Salz dazurühren und am besten in ein Glas abfüllen, um die Soße abkühlen zu lassen. Im Kühlschrank gelagert, hält sich die Karamellsoße locker 3-4 Wochen.

Nun ist eurer Kreativität keine Grenze mehr gesetzt! Ich habe die Soße am Liebsten, wie bereits erwähnt, als Topping auf meinem Porridge, zur Verzierung auf gesunden Brownies, zum Dippen für Apfelspalten, als Flavour im Kaffee, über Bananen-Pancakes oder meine beliebten cleanen French-Toasts (könnt ihr auch bald auf meinem Blog nachlesen!), etc.

Bin schon gespannt wie ihr die Karammelsoße verwendet! Postet doch eure Kreationen mit dem Hashtag #lovebeingfascinated und markiert mich darin.

#lovebeingfascinated

Love,
Kathi

 

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