Schokodurst? Ja, den kennen wir wohl alle nur zu gut. Ganz schön gemein, wenn einen der so plötzlich heimsucht. Für solche Situationen muss man stets gewappnet sein, zum Beispiel mit diesen herrlichen Schokolade-Erdbeer-Pralinen!
Der Schokotiger in mir wird sich wohl nie komplett bändigen lassen. Ich kann noch so gesund und bewusst essen, ich werde meinen Gusto auf Schokolade nie abstellen können. Da muss ich schon wirklich krank im Bett liegen, damit ich keinen Schokolade-Appetit habe.
Ich bin also stets für schockartig überkommende Notfälle gerüstet und habe fast immer gesunde Pralinen oder zumindest eine Tafel hochprozentige Schokolade zu Hause (85% von Lindt ist meiner Meinung nach die Beste – ich hab auch schon mal die 99% probiert, aber die ist so bitter, dass ich sogar eine Zitrone bevorzugen würde).
Für diesen Sommer sind diese verboten guten Schokolade-Erdbeer-Pralinen mein neues Lieblingsrezept, weswegen ich das gleich mit euch teilen muss. Sie brauchen zwar etwas länger bei der Zubereitung, weil diese ein paar Zwischenschritte verlangt, aber es zahlt sich dennoch aus, sie zu machen!
Zutaten Füllung:
- 250g rohe Cashewnüsse
- 100g feine Kokosraspeln
- 350g frische Erbeeren
- 5 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanillearoma
Zutaten Schokoladenglasur:
- 8-10 EL Kokosfett
- 5 EL Ahornsirup
- 5 EL Backkakao
Zubereitung:
Zuerst mixt ihr die Cashewnüsse im Hexler ganz fein. Dann gebt ihr die gewaschenen Erdbeeren, Ahornsirup, Kokosraspeln und Vanillearoma dazu und püriert alles, bis ein sämiger Brei entsteht.
Nun kommt das Ganze in eine Schüssel und für ca. 45 min ins Gefrierfach. So könnt ihr die Masse dann leichter zu kleinen Kugeln rollen, die dann wiederum 45 min ins Gefrierfach kommen.
Während ihr wartet, könnt ihr die Schokoladenglasur vorbereiten. Dazu einfach das Kokosfett langsam in einem Topf erwärmen, vom Herd nehmen und Ahornsirup und Backkakao einrühren. Das Fett sollte wirklich nur ganz leicht angewärmt werden, denn ist es zu heiß, wird die Glasur zu dünn und rinnt von den Pralinen.
Nun werden die Kugeln nur mehr in der Schokolade gewälzt und zum Trocknen auf ein Ofengitter gelegt. Voilá! Fertig sind die perfekten Snacks und der Sckokotiger schnurrt nur mehr wie ein Kätzchen.
Ich empfehle euch die Pralinen kühl zu lagern oder sogar noch einmal einzufrieren (dann schmecken sie noch besser!).
Ich freue mich natürlich wie immer, wenn ihr das Rezept macht und mich auf euren Fotos mit #lovebeingfascinated markiert. Viel Spaß beim nachmachen!
#lovebeingfascinated
Love,
Kathi
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